当葡萄酒遇上杭帮菜……

　　两千多年来，杭州西湖留下了许多文人墨客的足迹，的有白居易和苏东坡。美丽的山水，动人的传说，怡人的气候，吸引着众多游人来到杭州。

　　杭州位于上海以南，距离上海180公里，车程仅1小时。杭帮菜比起上海菜，整体风格更为清淡雅致。

　　1、开胃小菜和蔬菜类

　　特点：味道比较清淡，可口开胃。

　　搭配意见：杭州的开胃小菜味道较上海的更为清淡，极为可口，香气清新。非常适合搭配清爽新鲜、花果香突出的干白葡萄酒。

　　推荐葡萄酒风格和品种：干白葡萄酒，长相思&赛美蓉混合

　　推荐产地：波尔多（Bordeaux），玛格丽特河（Margaret River）

　　2、鱼和海鲜类

　　特点：味道介于上海菜和广东菜之间，常用绍兴酒烹饪，风味独特，不腥不腻。

　　当葡萄酒遇上杭帮菜……

　　1）绍兴酒烹饪菜肴

　　代表：绍兴米酒石斑鱼

　　搭配意见：绍兴米酒采用糯米发酵而成，品质较好的还会经过较长时间的陈酿。绍兴米酒在杭帮菜烹饪中十分常见，适合搭配酒体适中、香气浓郁、入口清新的葡萄酒。如雪利酒，或者寒冷气候地区的霞多丽葡萄酒。

　　推荐葡萄酒风格和品种：菲诺雪利酒（Fino Sherry）、欧罗索（dry Oloroso）、霞多丽

　　推荐产地：西班牙（雪利酒）、勃艮第（霞多丽）

　　2）龙井茶叶烹饪菜肴

　　代表：甜味基围虾

　　搭配意见：基围虾与龙井茶一起烹炒，散发出浓郁的茶香，汁水更加丰富，肉质也更为柔软鲜嫩。适合搭配酒体饱满、酸味突出、回味悠长的白葡萄酒。

　　推荐葡萄酒风格和品种：饱满的白葡萄酒

　　推荐产地：南罗纳河谷（southern Rhone）

　　3、炖肉

　　当葡萄酒遇上杭帮菜……

　　代表：东坡肉

　　特点：慢炖而成，半肥半瘦，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

　　搭配意见：这种慢炖的肉，味道十分浓郁，适合搭配酒体饱满、入口柔顺、香气浓郁的干红葡萄酒。

　　推荐葡萄酒风格和品种：超级托斯卡纳（Super Tuscan）

　　推荐产地：意大利托斯卡纳（Tuscan）